法式洋葱汤

食材

1 千克  洋葱、10 克  欧芹 、1  柠檬（皮碎） 、7 瓣  大蒜 、100 克  格吕耶尔芝士 、5 枝  百里香 、1  月桂叶 、1 汤匙  红糖 、1¼ 升  蔬菜高汤 、150 毫升  白葡萄酒 、1  法式长棍面包 、 盐 、 胡椒 、 煎炒用酥油、煎炒用黄油

做法：

1.欧芹剁碎。柠檬擦皮碎并与欧芹一同放入小碗中。大蒜剥皮剁碎。格吕耶尔芝士擦屑后，放置一旁。洋葱剥皮切丝。

2.中火在大汤锅中加热酥油。放入百里香、洋葱丝、大蒜以及月桂叶。高火煮约5 – 10分钟，或直至洋葱变透明，期间不停搅拌。火力减为中火，再煮约10分钟。

3.在汤锅中放入红糖、盐、胡椒。倒入蔬菜高汤和白葡萄酒后，中火煮约30分钟。

4.烤箱预热至200°C。如有需要，将汤倒入烤箱适用的锅中，铸铁锅为最佳选择。撒上格吕耶尔芝士屑，在烤箱中烤约10分钟，或直至芝士融化并开始冒泡变棕色。

5.法式长棍面包切片。中火在平底锅中融化黄油。双面煎法棍面包片，直至酥脆。用盐调味。

6.汤从烤箱中取出，撒上欧芹柠檬碎。配上烤好的法棍，尽情享用吧！